В разных кулинарных источниках, в разных регионах под одним и тем же наименованием может подразумеваться совершенно разное блюдо, с разным технологическим процессом и даже с разными ингредиентами. Вот, например, в Намангане под казан-кебабом подразумевается некий густой мясной, наваристый суп. В одном рецептурном источнике казан-кебаб как второе ( Read more... )

Оқ шўрваВ узбекской кулинарии известны более ста видов первых блюд, которые объединены в основном под названием "шурпа", "шурва". В большей степени узбекские первые блюда готовятся по двум технологическим приемам: с поджариванием продуктов и без поджаривания ( Read more... )

( Можно ли приготовить плов в микроволновке? )

Летние выходные непременно следует проводить на природе, дышать чистым воздухом, купаться загорать, готовить шашлыки, стейки...

Но иногда бывает, что вы остаетесь дома, еще хуже если у вас не свой двор, а квартира в многоэтажном доме. Но даже в таких условиях можно устроить себе небольшой ( пикничок прямо на кухне. )

( нужно взять и пожарить его )

Будучи в поездке по стране с группой туристов и готовя на природе узнал, что некоторые совершенно не умеют разводить огонь для готовки блюда. В принципе, в современных условиях это и не столь важно, но иногда может и пригодиться. ( Я и сам не мастер... )

Бугирсаки (багурсак, бугирсок, баурсак) почему то делают в основном по праздничным случаям - в уразу, в хайиты, реже на навруз. Хотя это очень вкусное, можно сказать кондитерское изделие, которое можно приготовить 1 раз и кушать пару недель, т.к. оно может храниться это время без порчи.

Варианты, формы и размеры бугирсака придумывают разные в ( Read more... )

Кунжут, он же сезам сокрыл в этой сладости целую гору сокровищ здоровья и наслаждения. Ведь говорят, что грецкий орех полезен для мозга, курага - для сердца, чернослив - "лекарство" для желудка, кишмиш приводит в норму нервную систему, о пользе же меда можно говорить бесконечно, да и сам кунжут имеет очень много полезного для организма. А все эти ( Read more... )

Самаркандский плов выделяется среди других видов своими особенностями. В частности, его накладывают на большой ляган слоями: слой риса, слой моркови, слой мяса… И каждый по своему вкусу и желанию комбинирует эти составляющие: кому нравится больше моркови, кто-то предпочитает рис, а кто успел, тот ухватывает мясо :)…

Вариантов приготовления плова по- ( Read more... )

Будучи сладкоежкой, я часто задаюсь вопросом - "что же ели наши предки, когда им хотелось сладкого?". Ведь сладкоежки были, я так думаю, и в те времена, да и дети всегда хотят какой-нибудь вкусный десерт. Конечно различных сладостей у нас достаточно - как например, сумаляк, халвайтар, нишалда и прочие, но они готовятся не всегда, и требуют ( Read more... )